Corso HACCP Online - Formazione per Alimentaristi

Secondo la normativa in vigore, l'Operatore del Settore Alimentare ha l'obbligo di conseguire l'Attestato HACCP per certificare l'acquisizione di conoscenze e competenze tali da poter lavorare nelle attività e nelle industrie della filiera agroalimentare tutelando la salubrità del prodotto e la salute del consumatore.
Il presente corso haccp online è conforme a quanto disposto dalle seguenti normative:

• Decreto Assessoriale n. 275 del 19 febbraio 2018 e s.m.i.;
• Decreto Assessoriale n. 630/2019 Regione Sicilia;
• Regolamento Europeo (CE) 852-853/2004;
• Regolamento Europeo (CE) 178/02;

Per tale motivo è valido per l'assolvimento dell'obbligo formativo previsto, inoltre riconosciuto in tutta Italia e in Europa ai sensi della direttiva Europea 2005/36/CE recepita dallo stato italiano con Dlgs 206/2007.
Il programma, della durata di 12 ore, è suddiviso in moduli ed erogato in modalità 'e-learning, per permettere al discente di accedere al corso in ogni momento della giornata e da qualsiasi dispositivo, gestendo in maniera autonoma le ore di studio. Sono previsti dei quiz di verifica in itinere ed un test di valutazione finale che consentirà l'acquisizione dell'Attestato Haccp.

L'obiettivo primario del corso haccp online è la trasmissione di conoscenze e competenze relative alla gestione diverse fasi relative alla produzione, lavorazione, conservazione, somministrazione e vendita degli alimenti, in modo da rendere l'Operatore del Settore alimentare in grado di svolgerle in totale autonomia, applicando e rispettando i parametri, le regole e i principi del protocollo HACCP. La durata standard di 12 ore e i test in itinere tra un modulo e l'altro garantiscono una fruizione dei contenuti più efficace.

Come più volte specificato, il corso è rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare, il che comprende:

• Operatori che non manipolano alimenti (camerieri, promoter, magazzinieri, addetti a vendita e trasporto di alimenti);
• Operatori che manipolano alimenti (cuochi, aiuto-cuochi, pizzaioli, pasticcieri, panettieri, barman ecc..);
• Titolari e Responsabili delle industrie alimentari

La formazione HACCP rientra nel quadro normativo europeo e nazionale in materia di igiene e sicurezza alimentare. Il riferimento principale è il Regolamento Europeo (CE) n. 852/2004, che stabilisce le norme generali sull’igiene dei prodotti alimentari e richiama l’obbligo per gli operatori del settore alimentare di applicare procedure basate sui principi del sistema HACCP. Il corso richiama anche il Regolamento Europeo (CE) n. 853/2004, relativo alle norme specifiche di igiene per gli alimenti di origine animale, e il Regolamento Europeo (CE) n. 178/2002, che definisce i principi generali della legislazione alimentare, la tracciabilità e le responsabilità degli operatori lungo tutta la filiera. Tra i riferimenti indicati nella pagina corso rientrano inoltre il Decreto Assessoriale n. 275 del 19 febbraio 2018 e s.m.i. e il Decreto Assessoriale n. 630/2019 della Regione Sicilia, relativi alla disciplina regionale della formazione degli alimentaristi. L’obiettivo della formazione è garantire che gli operatori del settore alimentare siano in grado di lavorare nel rispetto delle corrette prassi igieniche, prevenire contaminazioni, gestire correttamente alimenti, superfici, attrezzature e ambienti di lavoro, e applicare le procedure di autocontrollo previste dal sistema HACCP.

Il corso prevede test di verifica intermedi, utili a monitorare la comprensione dei contenuti trattati nei diversi moduli del programma. Al termine del corso è inoltre previsto un quiz di verifica finale, superato il quale è possibile procedere con il rilascio dell'attestato e, ove previsto, con l'avvio della procedura di attribuzione dei Crediti Formativi Professionali.
In caso di mancato superamento del test finale, la prova può essere ripetuta senza costi aggiuntivi entro 6 mesi dalla data di ricezione delle credenziali.

Il corso si svolge interamente online tramite piattaforma e-learning, accessibile da PC, tablet o smartphone con connessione internet stabile. La piattaforma consente la fruizione delle videolezioni, la consultazione dei materiali didattici in formato PDF e lo svolgimento dei questionari di verifica previsti dal percorso formativo.
L’accesso avviene tramite credenziali generate dall’utente dopo l’attivazione del corso. Le credenziali sono strettamente personali e non cedibili a terzi.

L’iscrizione consente l’accesso alla piattaforma e-learning senza vincoli di orario per un periodo massimo di 6 mesi dalla data di ricezione delle credenziali. Per ottenere i crediti formativi professionali è quindi necessario portare a termine i corsi entro i 6 mesi di validità e comunque entro l’eventuale scadenza dell’accreditamento prevista dall’Ordine professionale di riferimento.

La procedura di caricamento dei Crediti sulla piattaforma dell’ordine professionale di riferimento avviene subito dopo la conclusione del corso e, in genere, avviene entro un massimo di 10 giorni dal superamento del test finale. I crediti attribuiti sono validi per l’anno solare in cui il corso viene completato.